Cuvée Pompon
Notre cuvée "nature"
- Millésime : 2021
- Cépages : 100% Mollard (cépage traditionnel haut-alpin)
- Vignoble : Les coteaux de Théüs à 600 m d’altitude
- Âge des vignes : Vielles vignes dont certaines ont presque 100 ans d’âge (Parcelle de la Clochère)
- Vinification : Vendangée à la main et vinifiée selon la méthode dite « nature » * (produite en levures indigènes, sans sulfites ajoutés, ni additif d’aucune sorte, sans filtration)
- Conseils de dégustation : à boire autour de 18°
- Robe franche et profonde, reflets violet, belle brillance et limpidité.
- Nez complexe d’une belle intensité. Fruits rouges avec une pointe de fruit noir. Épices (poivre), des notes de sous bois, des notes animales de cuir.
- Un vin rouge fruité. On retrouve en bouche des notes de griottes, des épices, et des notes animales qui font la particularité de cette cuvée. Une pointe de minéralité en finale. Un vin où le terroir s’exprime à travers la typicité du cépage.
- Respectueuse de l’environnement, du vivant et de la biodiversité, elle permet au cépage Mollard (cépage patrimonial des Hautes-Alpes) dont elle est issue de trouver son expression la plus pure sur son terroir d’origine. Il sera parfait avec un burger au Bleu du Queyras par exemple !
