Ma Cuvée Rouge
Ma cuvée
- Millésime : 2019
- Cépages : Merlot, Mollard, Cabernet Franc
- Vignoble : Les coteaux de Théüs à 600 m d’altitude
- Âge des vignes : plus de 10 ans (merlot et cabernet franc) plus 40 ans (Mollard)
- Vinification : méthode dite « intégrale », pigeage manuel, élevage 15 mois en fûts de chêne français…
- Conseil-dégustation : à température ambiante aux alentours de 18°
- Une robe franche et profonde, de belle intensité, avec de jolis reflets violets.
- Un nez complexe et intense de fruits noirs et rouges confiturés. Des notes d’épices douces (cannelle, vanille) alliées à de très légères notes de cognac et de caramel.... Quelques notes de pain grillé et de torréfaction.
- Une très belle matière en attaque. Une bouche puissante avec des tanins présents mais soyeux et souples… Une belle intensité aromatique. On retrouve en bouche les épices (dont le poivre noir), la vanille ainsi que des framboises bien mûres écrasées (un petit côté coulis de framboises)… En finale, la pointe de fraîcheur qui tire sur les agrumes et la trame minérale (presque pierre à fusil sur cette cuvée) qui est la marque des cuvées du domaine....
- Vin de caractère. Se marie très bien avec une viande rouge comme la côte de boeuf, un risotto aux cèpes, une brouillade d’oeufs truffés...
